做菜先过油？三大炒菜习惯易致癌|蔬菜|烹调|维生素

健康美食 2025/7/4 ng

3 2 1

　　1、蔬菜先切后洗。洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。

图片来源东方IC

　　2、切完菜再用水焯。蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。

　　3、做菜先过油。这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。马奔整理

蔬菜,烹调,维生素

标签：

免责声明：本站文章均来自网站采集或用户投稿，网站不提供任何软件下载或自行开发的软件！如有用户或公司发现本站内容信息存在侵权行为，请邮件告知！ 858582#qq.com

桃源资源网 Design By www.nqtax.com

评论“做菜先过油？三大炒菜习惯易致癌|蔬菜|烹调|维生素”

暂无“做菜先过油？三大炒菜习惯易致癌|蔬菜|烹调|维生素”评论...